食品安全知識宣傳

 

世界衛生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些? 

油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類食品、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。

“三無”食品是指什么? 

無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品。

妨礙青少年發育的飲食習慣有哪些

不定時定量進食,偏食,吃高糖、高鹽、高脂肪的食物,迷戀快餐食品,濫服補藥。

科學喝奶方法

喝袋奶必須煮開了再喝;最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食;不宜與含鞣酸的飲食同吃,如濃茶、柿子等;以每天早、晚為宜。

如何鑒別變質酸奶? 

變質的酸奶,有的不凝塊,呈流質狀態;有的酸味過濃或有酒精發醇味;有的冒氣泡,有一股霉味;有的顏色變深黃或發綠。變質的酸奶都不可食用。

不宜空腹食用的食物有哪些

柑橘、香蕉、柿子、牛奶。

喝豆漿要注意做到哪五不? 

不喝沒有煮沸的豆漿;豆漿中不能沖入雞蛋;不要空腹飲豆漿;不用保溫瓶儲存豆漿;不要過量飲豆漿。 

為什么七八分熟的涮羊肉不宜吃? 

易感染上旋毛蟲病。 

世界公認的食品中三大致癌物質是什么?主要存在于哪些地方? 

苯并芘、亞硝胺和黃曲霉毒素都是世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質,其中,苯并芘的污染主要發生在煙熏和烘烤食品中,某些洋快餐如炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘;亞硝胺則主要來自于肉類及其制品添加的亞硝酸鹽和硝酸鹽;黃曲霉毒素多存在于發霉的玉米中。 

四季豆中毒的原因是什么

烹調不當是引起中毒的主要原因,多數為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素對消化道黏膜有強的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。

如何鑒別含甲醛水發食品? 

一看顏色是否正常。如果食品非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買和食用;二聞是否有刺激性的異味;三摸是否手一捏食品就很容易碎。如果出現上述情況,用甲醛泡發的可能性就很大。 

 如何預防食物中毒? 

 俗話說:“病從口入”,預防食物中毒的關鍵在于把牢餐飲關,搞好飲食衛生。 

  注意挑選和鑒別食物,不要采購和食用有毒的食物,如:河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。 

  烹調食物要徹底加熱,做好的熟食要立即食用,儲存熟食的溫度要低于7攝氏度,經儲存的熟食品,食前要徹底加熱。 

  避免生食品與熟食品接觸,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。      

 飯前、便后要洗手。 

  避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。 

  到飯店就餐時要選擇有《食品衛生許可證》的餐飲單位,不在無證排檔就餐。 

  不要到無證攤販處買食品,不買無商標或無出廠日期、無生產單位、無保質期等標簽的罐頭食品和其他包裝食品。

  按照低溫冷藏的要求儲存食物,控制微生物的繁植。

 瓜果、蔬菜生吃時要洗凈、消毒。      

 肉類食物要煮熟,防止外熟內生。 

  不要隨便采捕食用不熟悉,不認識的動物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。 

  不吃腐敗變質的食物。

購買食品時應注意的問題

1. 到正規商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2. 購買正規廠家生產的食品,盡量選擇信譽度較好的品牌。

3. 仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

4. 食品是否適合自己食用。

5. 不盲目隨從廣告。廣告的宣傳并不代表科學,是商家利益的體現。

應注意的飲食衛生習慣

1. 多喝白開水,白開水是最好的“飲料”;一些飲料含有防腐劑、色素等,經常飲用不利于少年兒童的健康。

2. 養成良好的衛生習慣,預防腸道寄生蟲病的傳播。

3. 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農藥中毒。

4. 盡量少吃或不吃剩飯菜;如果吃剩飯菜,一定要徹底加熱,防止細菌性食物中毒。

5. 不吃無衛生保障的海產品,如生魚片、生貝類等,避免細菌性食物中毒。

6. 少吃油炸、煙熏、燒烤的食品(這類食品如制作不當會產生有毒物質)

有益于學生的營養食物及其攝取方法

1. 多吃適量的魚、蛋黃、蝦皮、紫菜、海帶、瘦肉;

2. 每天吃富含維生素C的水果,如橘子、蘋果;

3. 每天吃豆類或豆制品;

4. 每周吃蘑菇12;

5. 多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜;

6. 多喝優質鮮奶。

個人如何預防食物中毒

1. 飯前便后要洗手。

2. 煮熟后放置2小時以上的食品,應重新加熱到70℃以上再食用。

3. 瓜果洗凈并去除外皮后才食用。

4. 不購食來路不明和超過保質期的食品。

5. 不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)

6. 不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品。

7. 不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的品。

為什么說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性

我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發、觸摸口部、抓癢等,這些動作若與做飲料和食品連在一起,有相互污染的風險。歷史上曾發生過由于這些動作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時應避免這些小動作,若發覺有這些動作應立即洗手,不要怕麻煩。養成良好的衛生習慣,是防止疾病流行,確保飲食衛生的重要環節之一。

世界衛生組織發布的預防細菌性食物中毒十大原則

1. 選擇經過安全處理的食品

2. 徹底加熱食品

3. 立即吃掉做熟的食品

4. 妥善貯存熟食品

5. 徹底再加熱熟食品

6. 避免生食與熟食接觸

7. 反復洗手

8. 必須精心保持廚房所有表面的清潔

9. 避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品

10. 使用符合衛生要求的飲用水

 

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